Christmas only comes once a year.
And the preparations should be in good hands. Whether for your birthday, wedding, Christmas party or company dinner, we would be happy to be your reliable partner and provide a tailored solution for your requirements.
A small selected menu from our repertoire:
A small selected menu from our repertoire:
menu 1
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Cassolette von Meeresfischen ***** Saltimbocca von der Kalbsmilke mit Pfifferlingen ***** Medaillon vom Rindsentrecote unter der Schalottenkruste Acquerello-Risotto und Gemüseauswahl der Jahreszeit ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Schokoladenvariation mit Waldbeeren CHF 95.- mit Käseauswahl / CHF 88.- ohne Käseauswahl |
Menu 2
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestange ***** Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Artischocken Tomaten-Balsamico-Sauce ***** Auf den Punkt gebratener Kalbsrücken mit frischen Pfifferlingen Hausgemachte Kartoffelgnocchi und feines Gemüse ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Tarte Tatin mit Vanille-Eis und halbgeschlagenem Rahm CHF 79.- mit Käseauswahl / CHF 72.- ohne Käseauswahl |
menu 3
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Consommé mit
Basilikumklösschen ***** Lauwarmer Hummersalat mit rotem Portwein und Vanillesauce ***** Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise Neue Kartoffeln Gemüse der Saison ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Kastanienmousse mit Birnensorbet CHF 86.- mit Käseauswahl / CHF 79.- ohne Käseauswahl |
menu 4: Wild
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Mille-Feuille von Wachtelbrust, Entenleber, Apfel und hausgemachtem
Brioche ***** Gebratener Steinbutt auf geschmortem Kürbis mit Mandelschaum ***** Lauwarmer Hummer mit Schwarzwurzelgratin und Petersilienbutter ***** Gebratenes Medaillon vom Rehrücken im Kürbiskern-Gewürzmantel Kartoffel-Schalottentaschen, Rotkraut, eingelegte Mirabellen und Rosenkohl ***** Mit Trockenfrüchten gefüllter Brie de Meaux und Sanddorngelee ***** Schokoladen-Birnentartelette mit eingemachten Holunderbeeren und Champagnereis CHF 110.- Menu komplett / CHF 95.- mit zwei Vorspeisen CHF 75.- Drei Gänge (eine Vorspeise nach Wahl, Hauptgang, Käse oder Dessert) |
