Man muss die Feste feiern,
wie sie fallen.
wie sie fallen.
Und für die Vorbereitung in guten Händen sein. Ob für Ihren Geburtstag, Ihre Hochzeit, für eine Weihnachtsfeier oder ein Firmenessen – wir freuen uns, Ihr verlässlicher Partner zu sein und massgeschneidert auf Ihre Wünsche einzugehen.
Eine kleine Menuauswahl aus unserem Repertoire:
Eine kleine Menuauswahl aus unserem Repertoire:
menu 1
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Cassolette von Meeresfischen ***** Saltimbocca von der Kalbsmilke mit Pfifferlingen ***** Medaillon vom Rindsentrecote unter der Schalottenkruste Acquerello-Risotto und Gemüseauswahl der Jahreszeit ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Schokoladenvariation mit Waldbeeren CHF 95.- mit Käseauswahl / CHF 88.- ohne Käseauswahl |
Menu 2
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Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestange ***** Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch mit Artischocken Tomaten-Balsamico-Sauce ***** Auf den Punkt gebratener Kalbsrücken mit frischen Pfifferlingen Hausgemachte Kartoffelgnocchi und feines Gemüse ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Tarte Tatin mit Vanille-Eis und halbgeschlagenem Rahm CHF 79.- mit Käseauswahl / CHF 72.- ohne Käseauswahl |
menu 3
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Consommé mit
Basilikumklösschen ***** Lauwarmer Hummersalat mit rotem Portwein und Vanillesauce ***** Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise Neue Kartoffeln Gemüse der Saison ***** Käseauswahl vom Adelbodner Käser Manfred Schmid ***** Kastanienmousse mit Birnensorbet CHF 86.- mit Käseauswahl / CHF 79.- ohne Käseauswahl |
menu 4: Wild
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Mille-Feuille von Wachtelbrust, Entenleber, Apfel und hausgemachtem
Brioche ***** Gebratener Steinbutt auf geschmortem Kürbis mit Mandelschaum ***** Lauwarmer Hummer mit Schwarzwurzelgratin und Petersilienbutter ***** Gebratenes Medaillon vom Rehrücken im Kürbiskern-Gewürzmantel Kartoffel-Schalottentaschen, Rotkraut, eingelegte Mirabellen und Rosenkohl ***** Mit Trockenfrüchten gefüllter Brie de Meaux und Sanddorngelee ***** Schokoladen-Birnentartelette mit eingemachten Holunderbeeren und Champagnereis CHF 110.- Menu komplett / CHF 95.- mit zwei Vorspeisen CHF 75.- Drei Gänge (eine Vorspeise nach Wahl, Hauptgang, Käse oder Dessert) |
